據《羊城晚報》報道 按照王女士所購牛肉標簽上的地址，羊城晚報記者對吉之島牛肉供貨商——廣州市睿楷商貿有限公司進行了暗訪。在睿楷公司給記者送來的牛肉樣品中，血水清晰可見。但是，負責人卻稱牛肉出水是正常，閉口不談“水”的問題，反教記者如何改標簽。

　　16日，在白云區增槎路969號的一棟寫字樓9樓，記者找到了吉之島“新鮮牛肉”的供應商——廣州市睿楷商貿有限公司（以下簡稱睿楷公司），雖是上班時間，但公司大門緊閉，敲門無人應答。

　　隨后，記者與睿楷公司負責人譚某取得聯系，并以超市進貨商身份，向其訂購吉之島同種牛肉200箱。譚某稱，該公司專門供應高端冷鮮牛肉，吉之島的牛肉就是他們供應，“我們做的是中間貿易，吉之島是我們重要的客戶。”譚某表示，可以拿些樣品給記者看。

　　17日清晨，睿楷公司給鳳凰城吉之島超市送牛肉時，在超市貨倉后門，記者見到了譚某及其同事蔡某。令人吃驚的是，運送冰鮮牛肉的車輛并非專用冷藏車，而是一輛廣州牌的私家車，一箱箱牛肉就擺放在后排座位上。

　　記者表示想看一下樣品。蔡某從車上搬下一箱牛肉，撕開紙箱，露出用塑料袋包裝好的牛肉。

　　“這肉注水了嗎？”記者指著塑料袋底部厚厚一層血水發出質疑。鮮紅的血水浸泡著底層牛肉，透過塑料袋顯得十分刺眼。

　　對此，蔡某只是簡單地回應：“包裝里肯定會有一點水，不過，我們肯定沒給牛肉打水。”記者繼續詢問“水”的問題，但蔡某未作回應，反而教記者如何給肉貼標簽規避保質日期問題。

　　業內人士透露，與肉中的“水”相比，超市更在意肉的“日期”，但這個問題，在“睿楷公司”眼中卻不是問題。譚某和蔡某表示，可以提供商標標簽，日期可以隨便打。

　　蔡某稱，我們供給吉之島的冰鮮牛肉，都會配送一些牛肉商標標簽，而超市工作人員會把牛肉自行切割包裝后再貼上標簽、打上日期，也就是說，哪天貼上標簽和日期，保質日期就從哪天算起。“像你這樣的超市，應把進來的牛肉全部放在冰箱，根據每天的大概銷量來做分塊處理，比如，你賣掉一個（盒）后，再從冰箱切一塊牛肉包裝好，貼上標簽和日期（當天切塊的牛肉就打印當天的日期），這樣既好賣，也能較好地處理保質日期問題。”蔡某認真地教記者應對牛肉“保質期”。

　　雖然沒能從譚某和蔡某口中證實是注水肉，但是，這樣的牛肉，您放心嗎？

(來源:中國質量報)

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